Philosophie
Style
Je dirais que le terme « la Cuisine Eclectique » décrit mieux mon style. Je suis dans le Multiculturel, le Multi Parfum et Multi Sensoriel simultanément sur la même assiette.
La cuisine est une équation : un bon mélange entre la passion, la vie le tout combiné avec de grandes variétés de produits frais de la mer et du terroir.
Pour une bonne création Vous devez connaître vos Cinq Sens --le visuel (avec les yeux), le toucher (avec vos mains), l’odorat (avec le nez) le goût, le parfum (avec la bouche) le son (avec l’ouïe).
Quand je crée un plat je traite celui-ci comme une carte mondiale associant couleurs, cultures, styles artistiques et parfums. Emanant de différentes valeurs et périodes de l'histoire, le plaisir des sens provoque une recherche, un style et une nouvelle création.
Son secret
L'amour c’est son secret, la vie mérite d’être vécue pleinement avec simplicité, tout en restant naturel, croire en vous c’est le succès assuré. Simplement réaliser votre rêve ; s'écouter, sans aucun regret. La réalité, la simplicité c’est son vocabulaire quotidien. Pour lui chaque jour est un défi, un nouveau commencement et un nouveau départ.
Sa Mission
- Epicer la vie des gens.
- Satisfaire vos sens avec un repas simple et savoureux accompagné de divertissements.
- Réorganiser le procédé dans la cuisine et retourner aux vraies valeurs, afin d'améliorer la qualité de nos vies.
Son voyage
Le voyage est un défi, un hasard pour découvrir et apprendre des autres cultures et des autres ethnies, pour ouvrir votre esprit, et avoir une vision complètement différente sur le monde. Il a voyagé au Costa Rica, au Mexique, à Las Végas, au Pérou, à Miami, à New York, en France, à Vancouver, à Banff, à Montréal, au Québec. Maintenant il appelle le Canada sa maison.