Suggestions de menus à thème
Exemple de menu :
Entrées
Saumon fume de la Colombie britannique
Saumon sauvage , câpres, citron, sauce a l’aneth, oignon.
Tartare de Crabe “Dungeness“
Julienne de Céleri, brunoise de légumes, Mayonnaise, ciboulette, échallottes.
Salade tiède de fromage de l’ile de ”Salt Spring”
Pine de pin, canneberges, camenbert, fromage de chèvre, bleu de ”Salt Spring”, roquette, vinaigrette de balsamique d’Okanogan.
Mains
Flétan avec coulis de poivrons rouges
Caviar d’aubergines, tomates confites, asperges.coulis de poivrons rouges
Bison de l’ile du Golfe sauce chocolat et bluets (Radio- Canada Winnipeg 2008)
Légumes caramelisés,purée de pomme de terre , sauce chocolat et bluets.
Tournedos de Bœuf Sauce Morilles
Fondue de panais, échalotes rôties, assortiment de légumes, sauce morilles.
Desserts
Chocolat fondant chaud coulis de framboise
Fraise, glace vanille, coulis de framboise.
Golden Tarte à Tatin caramel sauce
Glace praline, sauce caramel, golden Colombie britannique pommes fruits.
Nougat glace
Noix, fruits confit, pine de pins, amandes, kirsch.
Tous les plats sont préparés « maison » avec des ingrédients frais, de qualité supérieure et des produits saisonniers !
Vous pouvez choisir à partir de nos sélections, ou bien dites-nous, ce qui vous ferait plaisir, et nous personnaliserons un menu spécialement pour vous!
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